Köttkonsumtionen fortsätter öka – men i en långsammare takt

Den globala köttkonsumtionstillväxten förväntas bli mindre än hälften år 2026–2035, jämfört med den ökning som observerades under det föregående decenniet. Det visar OECD-FAO:s senaste prognos.

Den globala konsumtionen av kött per person förväntas öka med cirka 0,7 kilo räknat i ätbara detaljhandelsviktsekvivalenter under 2026–2035, till 30 kilo år 2035.

Fjäderfäkött står för två tredje­delar av konsumtionstillväxten. Korta produktionscykler och därmed förmåga att snabbt svara på ökad efterfrågan, i kombination med fortsatta förbättringar i fodereffektivitet nämns som två av fjäderfäköttets fördelar.

Mindre gris per person

Griskött bidrar med 13 procent till den globala köttkonsumtionstillväxten. Per capita beräknas konsumtionen dock minska med cirka fyra procent i förhållande till basperioden (2023–2025), vilket återspeglar en långsam efterfrågetillväxt i höginkomstregioner, särskilt i EU, där miljöhänsyn och förändrade kostpreferenser tynger konsumtionen. Minskningen per capita återspeglar också en snabbare befolkningstillväxt i regioner där griskött inte är särskilt vanligt på middagsbordet.

Miljö- och hälsohänsyn

Nötköttskonsumtionen förväntas öka med åtta procent fram till 2035, medan den genomsnittliga konsumtionen per person ligger konstant. I Europa, Nordamerika och Oceanien förväntas konsumtionen per person minska, på grund av högre relativa priser jämfört med andra köttsorter, i kombination med hälso- och miljöhänsyn. Däremot förväntas konsumtionen per person öka i delar av Asien och Mellanöstern, med stöd av inkomsttillväxt och diversifiering av proteinkonsumtionen.

Fårkött spås fortsätta att stå för en liten andel av den globala köttkonsumtionen, även om det är en viktig del i regioner som Mellanöstern och Nordafrika, där kulturella och religiösa preferenser begränsar andra proteiner så som griskött.

Smittskydd a och o

Författarna till Agricultural Outlook 2026-2035 belyser vikten av rigorös biosäkerhet eftersom sjukdomsutbrott kan orsaka fleråriga störningar som påverkar produktion, handel och priser genom utslaktning, förflyttningskontroller och exportförbud.