Debatt: ”Lammkött om hösten är ingen belastning – tvärtom”

Att skapa efterfrågan på lammkött på hösten är fullt möjligt och en betydligt bättre idé än Scans projekt att skapa en ny året-runt-lammande fårras. Det tycker Håkan Stensson, fårbonde i Åtvidaberg, som i Jordbruksaktuellt utvecklar sina tankar. 

DEBATT. Jag låter som de flesta fårägare mina lamm födas på senvintern så de kan avvänjas lagom till betessläppningen. Efter fem månaders bete, mest på naturbetesmarker, är de så slaktmogna på hösten. Eftersom de flesta lamm slaktas då och tillgången på svenskt lamm är som bäst, sjunker kilopriset ner till hälften av försommarpriset.

Slakterierna vill lösa det problemet med året-runt-lamning och Scan håller på att ta fram en ras som klarar det (vilket köttraserna kan redan idag). Det innebär alltså att lammen ska växa inomhus och till stor del utfodras med spannmål. 

I dessa tider av miljöhets mot rött kött bör man betänka att lammkött om hösten inte är en belastning utan tvärtom positivt för miljön. Sol, vatten och CO² är det som gräset konsumerar och vi behöver slå vakt om de naturbeten som finns kvar för den biologiska mångfaldens skull.

Svenska konsumenter efterfrågar svenskt lammkött och klagar över att det är svårt att hitta i butikerna. Ingen marknadsför lammköttet om hösten, det är för liten volym för att någon vill kosta på en reklamsatsning. Här borde både Livsmedelsverket och Naturvårdsverket ge oss en hjälpande hand.

Likväl som konsumenterna kan äta kräftor i augusti och skinka till jul så skulle det vara fullt möjligt att skapa efterfrågan på lammkött på hösten. Det vore en bättre affär både för bonden, miljön och konsumenten än att driva fram året-runt-lamning. 

Håkan Stensson

Fårbonde i Åtvidaberg